Този трик прави тиквата още по-полезна

Тиквата е истинско есенно съкровище, но има една важна подробност при приготвянето й

Тиквата е сред храните, които неизменно свързваме с есента. Тя е вкусна, ароматна и богата на ценни хранителни вещества. Но начинът, по който я приготвяме, също има значение.

Една малко известна подробност е свързана с бета-каротина – пигментът, който придава на тиквата характерния оранжев цвят. В организма част от бета-каротинът може да бъде преобразуван във витамин А.

Тук идва и малкият кулинарен трик.

Защо към тиквата е добре да има малко мазнина?

Бета-каротинът и витамин А са свързани с мазнините и добавянето на малко количество мазнина към храната може да подпомогне усвояването на каротеноидите.

Затова, ако искате да извлечете максимума от една порция тиква, можете да я комбинирате с малко масло или друга подходяща мазнина.

Това не означава, че трябва да прекалявате. Напротив – достатъчно е съвсем малко количество.

Как да приготвите тиквата по прост и вкусен начин?

Един от вариантите е да нарежете тиквата на парчета и да я приготвите на пара или да я изпечете във фурната.

След това можете да добавите:

– малко краве масло;

– щипка канела;

– няколко ореха;

– малко мед, ако желаете по-сладък вкус.

Така получавате ароматен есенен десерт без необходимост от голямо количество захар.

При печене тиквата може да бъде оставена и с кората, когато това е подходящо за конкретния сорт. След изпичането можете да добавите малко масло и орехи, които чудесно се съчетават с естествената сладост на тиквата.

А какво да правим със сока от тиквата?

Ако при задушаването на тиквата се отдели течност, не е задължително да я изливате. В нея могат да останат част от водоразтворимите вещества, преминали от тиквата по време на готвенето.

Тя може да бъде използвана като част от ястието или напитка, стига да е приготвена и съхранявана по безопасен начин.

Тиквеникът полезен ли е?

Фактът, че тиквата е ценна храна, не означава автоматично, че всяко ястие с тиква има същите хранителни качества.

Традиционният тиквеник обикновено съдържа кори, захар и мазнина. Затова той е по-скоро десерт, който може да се консумира умерено, отколкото начин да се възползваме максимално от хранителните качества на тиквата.

Ако целта ви е да включите тиквата в менюто си по по-лек начин, печената или задушената тиква е по-прост вариант.

А с малко масло, канела и орехи тя може да се превърне в чудесен есенен десерт.

Следващия път, когато приготвяте тиква, не мислете само за вкуса. Добавете малко мазнина и това ще помогне на организма да усвои по-добре каротеноидите от тази любима есенна храна.